小型果蔬凍干機

　　草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種紅色的水果，有“水果皇后”之稱(chēng)。我國草莓非常豐富，產(chǎn)量也不斷增加，但草莓制品的加工較為落后，而且草莓的采收期短，上市集中，儲藏和運輸時(shí)間短，如果將鮮草莓加工成干草莓、草莓粉、草莓切片、草莓速溶飲料等一系列新產(chǎn)品不僅解決了草莓的儲存和運輸問(wèn)題，同時(shí)也會(huì )拓寬草莓制品市場(chǎng)，食用也更加方便。應用草莓中維生素、氨基酸等保健成分生產(chǎn)保健產(chǎn)品的前景非常廣闊，但草莓的生理活性成分在加工中易受到破壞和損失，從而影響到其應用價(jià)值。

      冷凍干燥蔬菜或食品，它最大的特點(diǎn)就是保留產(chǎn)品的色、香、味、形及原生態(tài)食物的營(yíng)養成分，也被稱(chēng)之為航天食品，是當今天然、綠色、安全的方便營(yíng)養食品。水(H2O)在不同壓力和溫度下，可呈現固態(tài)(冰)、液態(tài)(水)和氣態(tài)(蒸氣)。由液態(tài)轉為氣態(tài)稱(chēng)為"蒸發(fā)"，由固態(tài)轉為氣態(tài)稱(chēng)為"升華"。真空冷凍干燥就是把含有大量水分的物質(zhì)，預先進(jìn)行降溫凍結成固體。然后再真空條件下使水蒸氣直接從固體中升華出來(lái)，而物質(zhì)本身則留在凍結時(shí)的冰架子里，因此它干燥后體積不變，并且變得疏松、多孔、復水性能好?？偠灾痪湓?huà)凍干就是在低溫低壓下的傳熱傳質(zhì)。

　?、劾鋬龈稍?/span>

打開(kāi)冷阱，打開(kāi)真空泵開(kāi)始抽真空，待真空度降至10Pa以下 ,開(kāi)始升華干燥，提高板層溫度至-15℃,提供冰晶升華所需潛熱。當升華干燥階段結束后 ,繼續升溫至20℃。